第022章 千古名菜（2/2）

字眼不能太过明显，要很仔细的看才能看得出来，因为做工jīng细，并且华丽，这道菜被唐玄宗封赏，成为了盛世的象征，当然，后来也成为了祸国殃民的象征。

“咚咚咚！”门轻轻的打开，李平从外面走了进来，望着正坐在一对萝卜面前却没有动手的水洋，急道：“水师傅，距离限制时间已经不足两个半小时了，您还不动手？”

“我正在动手！”水洋看了他一眼，道：“你出去吧，我要一个人单独做。”

“哦。”点了点头，原本还想学点什么的李平灰溜溜的走了出来，站在厨房里，望着吴东等人忙碌身影，感叹道：“尼玛，好歹我也从小学习厨艺，15岁正是进入厨道，不知不觉已经三十年了，今天倒是被一个小赤佬给赶了出来。

但是单间中的水洋却已经开始忙碌了。

“哗啦啦啦！”身边炉灶上的砂锅传来声音，水洋过去一看，却是大清元汤已经煮开，水洋立马将火熄灭，然后右手悬浮在了空中，最终轻声念叨：“赤炎！”

接着，火红的赤炎火出现在了他的手中，格外的耀眼。

将赤炎火的一丝小火焰分离出来，放在了砂锅下的炉灶里面，接着原本平静的汤表面渐渐开始荡漾。

“两个小时内，汤成！”水洋望着在砂锅下燃烧的火焰，淡淡道。

果然，那赤炎火如同有灵xìng一般，听懂了水洋的话，然后缓缓的增大了一些，在大清元汤的砂锅下闪烁起来。

望着已经在慢煮的大清元汤，水洋转头看向了桌子上的一堆萝卜，紧紧的握起桌上的尖锐雕刻刀，另一只手拿起了心里美萝卜。

雕刻，在与心平气和，心如止水，不以成功而骄傲，不以失败而崩溃，保持平常心，才可以雕刻出完美的事物。

心情越差越火爆，那么，你下刀的速度就会快，然后也不会用心去感应那个被雕刻的原料，导致被雕坏，一两个小时的努力毁于一旦。

所以，在生气的时候，是绝对不可以雕刻东西的，带着怒气雕东西，你永远也得不到完美。

时间一分一秒的过去，终于，二十分钟不到，一朵娇艳yù滴的紫红sè菊花出现在了水洋的手中，他将菊花放在盛满水的盆子里。

一进入装满水的盆子里，那紫红sè的菊花花瓣便开始随着水的荡漾而摆动，如同站在云端之上，俯视地面上那转动着巨大裙摆的貌美少女。

又如同一朵瞬间绽放开来的烟火，在空无一物的空中闪现。

“果然很有视觉效应，唐朝人真的很聪明啊！”水洋心中喃喃道，接着，他又拿出了一根胡萝卜雕刻起来。

厨房中也在热火朝天的忙碌着，周小龙将一条鲈鱼活杀，去除了鲈鱼龙骨，只剩下了鱼肉块，接着，将鱼肉块开片改刀。

将鱼肉块去掉两边的棱角，变成了一个半月形类似于拱桥一般的新鲜鱼肉，接着，菜刀横切，将鱼肉块切成了一片片6厘米，如同牡丹花状的鱼片。

因为这鱼片是要裹着面粉去油炸的，所以开片必须开大一些，这样的话就可以保证鱼片不缩水，形象不损毁。

第一遍过油，用中高油温，将它表面炸脆，

第二遍过油，用低油温，将鱼片的内部炸熟，却不硬实。

第三遍过油，用极高的油温，要求sè拉油在锅中冒烟，接着，将鱼片瞬间放入，再急速捞起，形成表面极脆，内部鱼肉鲜嫩，入口即化。

牡丹鱼片能够做到这番样子，就可以被称之为神奇！

李平将周小龙切好的鱼片炸好之后，将鱼片整齐的摆成了一朵牡丹花状，接着，用添加了玫瑰花所熬制出得鲜红sè酱汁浇在上面。

一道清朝御膳牡丹鱼片正式做出，服务员小心翼翼的将菜端了出去，走向了张震与刘爱国所在的华诚厅！