第424章 烤菲力（1/2）

全文字无广告第424章烤菲力

从技术上来说，呛虾这种烹饪的手法，已经不算是脍的范畴之内了字电子免费下载可对于安和平他们来说，是脍不是脍不重要，好不好吃才是关键

明虾的肉生吃起来比蟹肉还要柔嫩多汁，不管是间接生吃时那天然的鲜甜味道，还是蘸上调味汁之后愈加丰富多样的口感，都让在座的仨老头赞赏不已

而姜丝黄酒，也在这安和平他们的频频举杯之下，是一壶一壶接一壶地放在了红泥小火炉上特地烫酒的器皿之中

黄酒独特的醇香浓重，加上顶级姜丝辛辣中带有的甘甜，两者相互衬托，相互融合，再配上鱼、贝、蟹、虾的脍食，滋补绝妙的同时，还避免了生食对肠胃的过份刺激

而最让安和平三人暗中惊讶得是，这前后四种河鲜海鲜，不管是鱼、贝还是蟹、虾，即便是剔去壳、骨等不能吃的部位，这份量算下来可是不少

再加上又喝了不少酒，以他们平时的胃口，这样的份量自己早就应该觉得饱了，可安和平他们眼下却反而觉得胃口大开，丝毫饱胀的感觉也没有

而且，让他们暗自惊讶的是，以往别说这些不经烹饪的鲜生食了，就是特地准备的营养餐，吃多了都会觉得胃不舒服

可这一回，不但没有象以往那样觉得不舒服，反而在吃下生肉的冰凉，与饮下姜丝黄酒的灼热，来回的变化间，胃部有种冰火九重天的爽快感

要说这一趟过来，虽然安和平并没有打算谈些具体的东西，只是想让自己的两个老伙计，也是盟友的唐、马两人亲身体会一下某人的神奇之处

可是，抛开那神秘的山门小世界不说，光是这接二连三出现的种种不但味道极佳，而且看样子对人体也确实很有好处的食材，就足以让他们惊讶了

只不过，身处安和平他们这样的身份与城府，说好听点叫老谋深算，说难听点就是老奸巨猾，自然不至于太过失态

只是眼神交换了一番之后，继续在哪里嗨皮非常地大快朵颐着，丝毫没有想跟某人就仙味宗的存在好好谈一下的意思

而对于秦晓伟来说，反正诱饵已经放出去了，至于后面的事情早已经立于不败之地的他，自然不可能着急

趁着呛虾还需要一点时间的空闲，这家伙将最后烫好的三壶酒送到仨老头面前之后，就将小火炉上的汤酒器皿给撤了，换上了一张金属烤网

“呵呵……我就说这脍炙人口，可不光是脍，瞅瞅，瞧见没，这张烤网一上来，下面必定是炙的美食了”指着小火炉的安和平笑道

唐家老爷子也笑着说道：“哈哈之前的鱼贝蟹虾虽然也很好吃，但不合我的脾气，还是围着火炉大块吃肉大口喝酒最让我喜欢”

到是马家老爷子很风雅地吟道：“绿蚁醅酒，红泥小火炉；晚来天欲雪，能饮一杯无？虽然时间天气差了些，但也足够风雅啦”

看着这仨老头的反应，秦晓伟笑而不语地从空间小世界里拿了一整条的菲力牛排，也就是常说得牛里脊肉出来

这是牛脊身上最嫩的肉，几乎不含肥膘，煎三分熟、五分熟、七分熟都能够，在口感上，能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉

与市场上那种经过脱酸、脱水等工序的高级牛排不同，刚被从小世界里拿出来的这条牛菲力竟然还冒着淡淡的热气，明显是从刚宰杀的牛身上取出来的

而牛肉这种食材，别说安和平他们三个红色家族的了，就连普通老百姓也吃得起只不过，这一回秦晓伟拿出来的牛菲力，却是有些与众不同

不但颜色上不是那种深红色而是嫩嫩的粉红色，而且一刀下去，在切面上还能看到仿佛发丝儿般细小的白色油花均匀地遍布其上

刀光连闪间，一片片约有半厘米厚的肉片就被摊放在了巨大的瓷碟之中而最无语的是，这一长条的牛菲力，最后竟然只取了中间最嫩的部位

等菲力肉片切好之后，秦晓伟并没有急着将肉放到烤网上，而是又拿起小碗，在桌上诸多的调料中选用了起来

一般烤肉分为三种，一种是生烤，也就是间接将生肉放在火上烤，烤熟后沾上蘸汁或者间接享受肉的原汁原味，适用于铁板煎烤

只不过，这种烤法对食材的鲜度极为讲究，但凡有一点不鲜，就很容易被食客们发觉，所以，所用的食材一般都是冷冻的

另一种则是腌烤，也就是将肉放在特地的料汁或者料分里腌渍一段时间再烤，这种手法能让烤肉为入味，烤完就能吃相对省事儿