第三百零二章鲜美鲍鱼（1/2）

1ooo21o28第三百零二章鲜美鲍鱼

“那你可以放心。以我们现在的实力。别说荣光城。就卑亚各雷斯能威胁到我们的也少之又少刁”温昊吹嘘到。

“那什么地方才有高手？”紫背天狐想了想问道。

“高手应该是集中在帝都那一片吧毕竟各大势力总部都在哪里。小。温昊答道。

“那我们行么时候去帝都？”紫背天狐又问道。

“去帝都？天狐大姐问这个干什么？”温昊不解到。

紫背天狐眨了眨眼：“只不过听你们说那里很雄伟想去见识一下

温昊点点头：“以后应该会有机会的

闲聊着温昊众人回到了财神酒楼此刻店里已经打样只有一些员工还在打扫卫生而多格正在吧台里面埋头计算着今天的收入。

“老板你们回来啦！”多格下纸笔笑着打招呼到突然他脸上露出一丝惊愕死死的盯住了从温昊背后绕出来正朝店里的布置好奇的张望的紫背天狐：“老板这魔兽”

“呵呵跟小金一样我新收的宠物别大惊小怪的温昊不在意的笑道。

“宠糊”多格吞了吞口水：“几级的？”

“这个。你就别问了。反正比你厉害就是。”温昊笑道。

“你们还没吃蜘巴。我马上叫厨房准备。”多格收回目光说道。

“不用了我们自己做你累了一天早点回去休息吧……温昊摇头淡笑道。

将炮鱼和龙虾放别放进了几个水池里面温昊看着将地方占满的水池不由皱了皱眉这些东西带回城里来还真是有点不好安装看来明天的叫科杰尔他们将厨房再扩大点才行。

“今天晚上怎么安排？。亡灵老头眼馋的看着水池里上下沉浮的龙虾和炮鱼问道。

“这些家伙块头不小一样做一只把小吐他们还没吃过龙虾呢。”温昊说道。

“那我们赶快吧这次还是清蒸？。老头问道。

“恩不过龙虾可以往里面加上其他味道调味了。”温昊说道。

“你给我说怎么做。我负责龙虾你负责那个啥鲍鱼怎么样免得一道道的做半天才吃的到。”老头有些迫不及待到。

“干爹能动手当然好了。”温昊脸上一喜微笑到。

“怎么做？”老头问道。

“先还是要像我上次一样将它刷干净然后把两头两尾不干净的东西处理掉。然后将龙虾洗刷干净剪去须、足从虾背剪开至肉；把所需调料盐味精什么的加蒜耸调和成糊状塞入虾背。将塞好的虾码入蒸笼入屉蒸适当的时间。取出刷油然后上桌。”温昊说道。

“这简单看我的老头脸上露出一个很轻松地表情。然后拿起一旁的刷子开动。

温昊指导了一下他如何把脏东西拿出来然后将目光放在了鲍鱼上这东西说实话温昊也只是在资料上看见过自己动手还是第一次。所以在心中将有关的信息回忆了一遍。

炮鱼补而不燥养肝明目。欧洲人早在年前已把鲍鱼当作一种活鲜食用誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期宫廷中就有所谓“全炮宴”。据资料介绍。当时沿海各地大官朝圣时大都进贡干鲍鱼为礼物一品官吏进贡一头鲍七品官吏进贡七头鲍以此类推鲍鱼与官吏品位的高低挂钩。可见其这味享有“海味之冠”的价值。

炮鱼以加工形态有“干鲍鱼。和“鲜炮鱼”之分；“干炮鱼”又分“淡干炮”和“咸干鲍”两种；品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好是要求它品质优良个头厚大肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求跑鱼的新鲜和美味的肉质以每年的月份最肥美而在旧”1月份肉较瘦。

“干炮鱼。烹制一般需时较长要用精制的顶汤反复偎味使“干炮鱼小。能够充分吸收其它物料的味道故香味浓郁肉质甘腴；原只“干炮鱼”的极品更讲求个大、肉丰和“糖心”。

“鲜炮鱼。的烹制则不同它十分讲究火候的把握火候不够则味腥过火则肉质变韧硬；所以鲍鱼非常注重调味的得法浓淡的适宜否则炮鱼本身的鲜味走出不来的。

炮鱼的等级按“头”数计每司马斤俗称港秤约合肠克有“欲小。“头、“头1以刃头。不等“头。数越少价钱越贵；即所谓“有钱难买两头炮。”目前以网炮头数最少吉品炮排第二禾麻体积最小头数也最多；二头的禾麻及吉品已成为目前罕见品种已犹如古董珍品一样。

炮鱼在鲜活时外表有一层黝黑的胶质用手抚摸十分柔软。原来鲍鱼在水中爬行时状近滑行其实它是利用触角与腹部的收缩而产生推力外表的胶质是减少摩擦以便顺利滑行所以假如炮鱼死后黝黑色的胶质就会褪去肉质便会慢慢显得雪白行内称之为“白板炮鱼”。如此炮鱼肉质趋硬体质组织起了变化本身浓郁的香味便会消失吃起来也就淡而味了。有书记载炮鱼死后的味道亦相信是最早关于鲍鱼的记载。它就是二千多年前的《史记秦始皇本纪》书道：“会暑上棍车臭。乃诏从官令车载一石鲍鱼以乱其臭就是以炮鱼掩盖秦始皇尸臭的典故。

优质炮鱼的辨别从色泽观察炮鱼呈米黄色或浅榨色质地新鲜有光泽；从外形观察。炮鱼呈概圆形炮身完整个头均匀干度足表面有薄薄的盐粉若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质观察炮鱼肉厚鼓壮饱满。新鲜。而劣质鲍鱼的特征从颜色观察其颜色灰暗、褐紫无光泽。有枯干灰白残肉炮体表面附着一层灰白色物质甚至出现黑绿霉斑；从外形观察体形不完整边缘凹凸不齐个体大小不均和近似“马蹄形”；从肉质观察肉质瘦薄外干

边回忆着信息温昊一边对照眼前的这几只炮鱼。应该是属于优质炮鱼如果猜测的不错的话还应该是比地球上还要好的多的优质炮。

当然他最吸引温昊的地方是它们的个头。一般来说鲍鱼的大小、通常以每斤的头数来计算比如九头鲍就代表着每斤有只鲍鱼因此头数越少。代表的炮鱼个头越大价钱也越高昂。温昊前世的时候听过最好的鲍鱼。是两头炮。而现在他面前的已经远远过了一斤有几头的范畴。就算要形容也是一头多少斤这样的东西拿到地球上恐怕只能用恐怖来形容。

经过回忆温昊大致知道了行动的方向没再多犹豫动理起那级鲍鱼来。

先还是用刷子刷洗其壳然舟将肥大的鲍鱼肉整粒挖出切去中间与周围的坚硬组织以粗盐将附着的粘液清洗干净。就可以开始加工。

般来说。海鲜类的食材第一次做的时候清蒸是最好的选择所以温昊这次也没准备用其他方法鲍鱼再次反复清洗几遍之后他将鲍鱼切成了一斤左右的一块块如肉排般大小的椭圆形肉片。

然后葱姜洗净葱切条姜一半切末另一半切片。然后将鲍鱼摆盘中加料酒、味精、汤、葱条、姜片、花振和盐。上屉蒸。

干完一切老头也已经将龙虾弄好放到了蒸笼上正在那悠闲的洗

手。

“干爹怎么样啊？”温昊也将手洗了洗问道。

“亨饪顶级食材的感觉就是不一样一会等着吃吧。绝对比你上次做的好吃的多。”老头眉毛一挑得意到。

“那是。您老可是圣域级别的大厨我怎么比的了要不以后凡是龙虾这样的好东西都由你亲自来？”温昊奉承到。

“去你小子倒是想的美。”老头没好气到。

两人等了大约力分钟左右温昊先将鲍鱼端了出来然后拣去里面的葱姜花椒什么的。然后用盖子盖了起来。接着在碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。一会食用时将姜汁与鲍鱼一起上桌蘸姜汁吃即可。

又和老头闲聊了一会他的龙虾也差不多已经熟透。这一次没有再去虾壳揭开切块。两人一人托着一个大盘子来到了餐桌旁。

“哇好大的盘子。”一看见两人手里的东西小丫和小七两眼小星星的惊呼到。而紫背天狐也瞪大的眼睛。没想到在人类的世界也有这么大的餐具。

“让我来介绍一下干爹这道名字叫蒜蓉龙虾一会自己拿刀要吃多少切多少而我这道叫清蒸灯笼鲍蘸点姜汁吃味道更好。”温昊笑着将两个盖子揭开来。

“好香光闻这味道就受不了了。”众人闻着那鲜味浓烈的菜肴直吞口水。

“都是自己人。我就不多说了开吃。”温昊在位置上坐下说道。

恩恩！众人飞快的点着头并伸出了刀叉今天这两道菜用筷子明显不合适。

温昊先尝了一下老头做的蒜蓉龙虾眼中不由大亮大师果然是大师在火候和调味的把握上几乎已经达到了出神入化的境界。

整道菜蒜香浓郁虾肉细嫩口感滑爽比起自己做的来好吃了不止一点半点。

“还不错吧？”老头第一口吃的也是自己的菜此亥脸上满是得意。

温昊点点头：“很好干爹也尝尝我的。”

这些事哪轮的到温昊说老头在温昊出声的时候就已经飞快的夹了一块鲍鱼在碗里。闻闻香味再左右翻看一平后一口咬了下去。

下一玄他眼中精光闪烁神采连连没有直接开口就赞继续大口大口的吃起来。直到一大块鲍鱼肉下肚它才异常满足的靠回沙上松了一口气：“不愧是你口中的海鲜王者肉质柔嫩细滑滋味鲜美到令人指。真是世间极品！”

温昊此时也已经一脸满足的吃完了一大块鲍鱼呵呵一笑：“不我还没干爹你那种境界可以说这炮鱼最讲究的就是火候我由于第一次做不足之处还很多要是换成干爹你来的话味道应该还能提升许多。”

这句话老头显然极为受用眉毛一挑头抬得高高的。

两个对食最有研究的人都如此说那紫情这些业余人士自认更不用说一个个狼吞虎咽吃的满脸汁水。

“温昊啊。有了这两道我们财神酒楼的极品菜可是比食遍天还要多了而且全部都是一等一的极品。”盖亚笑道。

“以我们这些才菜肴的新奇度和珍贵程度要是参加比赛的话绝对没人能提前研究出什么。”武耿彪也说道。

“所以说。这写菜式最近都不准备推出一切留到半年后。”温昊说道。

“也可以。反正咱们财神酒楼现在在洛雷斯帝国的名气已经够了留到半年后。不止为了参赛更能给那些吃惯前面两道菜的老顾客一个全新的感受。”侯赛因也点头到。

财神酒楼一片性欣欣向荣而食遍天总部萨文拉斯的办公室现在确实愁云密布。

萨文拉斯眉头紧锁的打开桌上的一个大食盒将里面的菜拿出来看过之后视线转移到了面前那个半跪着的黑衣人身上。

“你说你为了买这十分辣翻天花了多少？”萨文拉斯沉思到。

“三十万金币加上主人送我那把传奇级匕。”黑衣人眼中似乎有些不甘语气冰冷。

“为何这样？”萨文拉斯盯着黑衣人以他对这个小手下的了解他是绝对不可能骗自己的。

“财神酒楼内有一名圣域强者加上那些贵族的刁难我如果不付出那样的代价根本完不成主人交代的任务。”黑衣人说道。

“圣域强者！”萨文拉斯脸色瞬间剧变失声到。

“属下绝对没有判断错不仅是圣域而且起码是中级圣域

“司渑峰圣域可以说那位强者是我系今为止遇到讨的最猛”黑衣人确定的说道。