茶文化（1/2）

茶文化

目录-【茶的起源】-

【饮茶的源时间】-

【茶文化的定义】-

【茶文化的内涵】-

【茶文化体系】-

【茶文化特性】-

【茶文化的社会功能】-

【茶文化对现代社会的作用】-

【茶叶的种类】-

【世界茶文化趣谈】-

【福建茶文化】

【茶的起源】

中国历史上有很长的饮茶纪录已经无法确切地查明到底是在什么年代了但是大致的时代是有说法的。(并且也可以找到证据显示确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以很多人认为饮茶就是中国人创的世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

但是也有人能够找到证据指出饮茶的习惯不仅仅是中国人明的在世界上的其它一些地方也是饮茶的明地例如印度、非洲。

18年一个英国侵略军的少校在印度现了野生的大茶树从而有人开始认定茶的源地在印度至少是也在印度。中国当然也有野生大茶树的记载都集中在西南地区记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物与人们的生活密切相关。(gaosh.net)

在国内也有关于茶树的最早原产地的争论有好几种说法。不少人认为在云南有一学者在认真研究考证以后断言云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有载。

【饮茶的源时间】

神农有个水晶肚达摩眼皮变茶树中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源有的认为起于上古有的认为起于周起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字而只有“荼”字的记载直到茶经的作者6羽方将荼字减一画而写成“茶”因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。

神农说

唐．6羽《茶经》：“茶之为饮乎神农氏。”在中国的文化展史上往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时刚好有几片叶子飘进锅中煮好的水其色微黄喝入口中生津止渴、提神醒脑以神农过去尝百草的经验判断它是一种药而现的这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。

另说

另有说法则是从语音上加以附会说是神农有个水晶肚子由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形当他尝茶时现茶在肚内到处流动查来查去把肠胃洗涤得干干净净因此神农称这种植物为“查”再转成“茶”字而成为茶的起源。

【茶文化的定义】

茶叶是劳动生产物是一种饮料。茶文化是以茶为载体并通过这个载体来传播各种文化是茶与文化的有机融合这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。

茶文化是茶艺与精神的结合并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代盛于宋、明代衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。

茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶‘三点‘为新茶、甘泉、洁器为一天气好为一风流儒雅、气味相投的佳客为一。

中国茶道的具体表现形式有两种：煎茶。把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶是茶的最早艺术品尝形式。

斗茶。古代文人雅士各携带茶与水通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战兴于唐代末盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。

工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。

【茶文化的内涵】

茶文化是中华传统优秀文化的组成部分其内容十分丰富涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等廿一个方面。

【茶文化体系】

茶史学：茶的起源现和利用茶文化形成、展、演变、特点及表现形式；

茶文化社会学：茶文化对社会各方面的影响社会展与进步对茶文化的作用和社会各阶层与茶文化关系；

饮茶民俗学：历史和现代各个地区和民族城市和农村饮茶习俗；

茶的美学：成品茶外形设计、名茶取名、茶包装设计及宣传广告等；

茶文化交流学：国际国内研讨、茶文化展示、茶艺表演、少儿茶艺、茶叶历史文化博览及茶事旅游；茶文化功能学：茶文化资源、特性、历史茶文化和新时期茶文化、茶文化功能、茶文化对现代社会及精神文明建设作用等。

【茶文化特性】

历史性

茶文化的形成和展其历史非常悠久。武王伐纣茶叶已作为贡品。原始公社后期茶叶成为货物交换的物品。战国茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。

汉朝茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝已有饮茶之风。隋朝全民普遍饮茶。唐代茶业昌盛茶叶成为“人家不可一日无”出现茶馆、茶宴、茶会提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶贡茶和赐茶。

清朝曲艺进入茶馆茶叶对外贸易展。茶文化是伴随商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的。历史上的茶文化注重文化意识形态以雅为主着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化在形成和展中融化了儒家思想道家和释家的哲学色泽并演变为各民族的礼俗成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。

时代性

物质文明和精神文明建设的展给茶文化注入了新的内涵和活力在这一新时期茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和展。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓使茶文化价值功能更加显著、对现代化社会的作用进一步增强。茶的价值是茶文化核心的意识进一步确立国际交往日益频繁。新时期茶文化传播方式形式呈大型化、现代化、社会化和国际化趋势。其内涵迅膨胀影响扩大为世人瞩目。

民族性

各民族酷爱饮茶茶与民族文化生活相结合形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼以民族茶饮方式为基础经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺更富有生活性和文化性表现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、纳西族、哈萨克族、锡伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基诺族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶与喜庆婚礼也充分展示茶文化的民族性。

地区性