66酸菜白肉血肠（1/2）

酸菜白肉血肠

蒜泥白肉过后,是蒜泥护心肉。护心肉就是猪心和猪肝之间那部分肉，口感筋道，不过份量有点小，叶晓峰均匀切成了三盘,每桌都尝一尝。

一盘盘大酱骨也端上了桌子，骨头已经从中间砸开，可以啃食上面肉,也可以吸食里面骨髓吃,骨髓都已经炖好像一汪油水，吸到嘴里十分香。

接下来就是拆骨肉，炖入味三分肉被拆下来放到盘子里,虽然没有啃大棒骨那般有滋味,但是这肉肉质软嫩易入味,直接吃也行，沾着蒜泥吃也同样好吃。

除了这些，刚才卤制各种下水自然也不会被忽略，跟着叶晓峰三个月伙计还好说，那几个原本大车店伙计简直是吃眼珠子掉下来了。

原本冯掌柜大车店也是卖吃食，无非是写粥饼，面汤之类，偶尔买些炖菜，却因为手艺着实一般而没有太多人吃。

叶晓峰这边做着肉菜，边吩咐旁边几个伙计也各自拿出本事，炒了几道可口菜肴，一来是加加菜，二来也是露露手艺，让是想检验一下这几个人这些日子学如何。

等苏墨辰回来之后，他可是没有这么多时间教导他们了。

叶晓峰想了想，又做了一道扣肉。

扣肉南北方都有，做法也不一而同。叶晓峰做是北方一种，正好今天杀了猪，这大块鲜肉正好做这道菜。

切成方块五肉入水，撇去浮沫煮到三成熟后捞出。锅中放油，将控干肉块肉皮朝下放入煎炸一下，虽然不是必须，但是经过油炸肉皮会格外入味，蒸熟后也软糯好吃。

几大块肉炸至金黄色沥干油捞出，切成薄厚适中大片摆放盘子中，酱油、白酒、细盐能调料调和好后倒肉上腌制一下。

从空间里中取出几根竹笋，切成细丝后同样放入油锅中。他现有了储物戒做借口，收取东西倒是方便多了，至少有了借口。

竹笋细丝炸至焦黄后捞出，放入几只稍微深一些盘中，又把腌制肉整齐其上码好，一起放入锅中蒸了起来。

扣肉入锅蒸上，叶晓峰将注意力放到刚刚煮好白肉上。

想要做好这杀猪菜中重要酸菜白肉血肠，没有酸菜是万万不能。

说来也是幸运，若不是前些日子从厨房里搜罗了那些上好食材，他还想不到做酸菜。毕竟眼下也不是秋冬季节，白菜还没长大，他用自然也不是白菜，而是一种类似白菜灵菜。

这几个月，叶晓峰将搜罗回来好东西都分门别类放食神塔里，而他做酸菜，就放了农场里。

这些食材毕竟只是吃东西，虽然含有一定灵气，却无法和那些修仙灵石之类相比，储物戒也只是能保存一段时间。

但是食神塔间就不一样了，他曾经试过将一碗温热饭放到食神塔中，半天后取出来，饭依然是温热，这就证明食神塔时间是完全静止。

但是这也仅限于食神塔一层，毕竟那看起来就是一个超大厨房，各种摆放食材架子，还有灶台、厨具，比青云峰那个厨房只大不小。

连接三个空间圆台则是叶晓峰爱地方，哪里灵气比任何地方都要来强，原本就不逊于青云峰，现他修为增长，就觉得灵气充沛异常。

食神塔二层，就是农场、牧场、渔场都没有这种时间静止功能，反而是时间运转加倍感觉。想来也是如此，若是静止，各种生命体就没有办法生长了，何来发展。

叶晓峰跟那位三师兄除了要鱼苗、树苗等，还寻了不少种子，此刻那些种子全都种植农场里。

也正是因为种下了种子，才看到了那犹如加放映一般生长速度，从下种，到破土、到成苗，总共不过几天，三个月下来，他那第一批蔬菜已经成熟，并收获了多种子，第二批、第三批也已经种上，长成了很多成熟灵菜。

第一批种子虽然不多，但是却全是灵植，农场里生长了一季打子之后，叶晓峰发现这第二批种子蕴含灵气比第一批竟然还有超越之势。

或许正是这些灵植，带动了食神塔升级，也让叶晓峰一下子修炼到了炼气期三层。

叶晓峰从食神塔里搬出一只小坛子，里面是他积第一批酸菜。不多，只有这一坛，只有那不到五颗。

不过叶晓峰并不心疼，因为第一批种子里面也是有这种叫做菘菜灵菜，这种菜种子很多，现食神塔一层已经摆了一架子，而多菘菜已经被压了泡菜坛子里，要能吃了。

用八角椒等调料煮熟白肉切成薄片，酸菜也捞出洗净切成细细丝，这些酸菜本来品质就好，腌制是好，菜叶都软软，嫩嫩，酸味浓郁很。

锅里放油烧热，将酸菜丝放干红辣椒等煸炒片刻，倒入旁边准备好锅子里。

这种锅是和火锅一起打造，不过没有上面烟囱，只是底下能放炭火加热铜盆式锅子。这是预备一些汤汤水水菜特意准备，用时候，下面放上上好银丝碳，连灰都没有，干净很。

酸菜倒入，切好白肉和血肠也一起放入，倒入些骨汤开始加烧红热碳。

扣肉已经蒸透，将蒸肉原汤控出，加白等调味料收浓倒肉上，周围摆上一些焯熟嫩菜心端上了桌。

前面几道凉菜和数道小炒都让众人开了眼界，甚至那几个负责上菜伙计都忍不住询问这是不是酒楼即将要上菜。

扣肉蒸软糯而不散，慢慢夹起一块放入口中，那看着虽然有些油腻样子却是给人截然不同口感。肥糯软香，肉香中混着淡淡甜味，还没嚼上几口，肉就口中融化，只留下那肥美滋味，还有嘴角油脂。尤其那肉皮，炸焦脆

吃完一片扣肉，那下面笋丝也是吸引人地方。先油油再被肉汤蒸软笋丝比肉滋味丝毫不差，而且还带着一丝韧性，极为耐嚼。

正吃着，后压桌大菜上了桌。

已经后面炖煮了一刻酸菜白肉被端上了桌。叶晓峰让几个伙计各自坐好吃饭，自己则坐了兰儿身边，另一边是叶父，两个婆子不好意思跟这些年轻伙计一起吃，叶晓峰特意厨房留下了一部分菜，让她们里面吃。