59涮羊肉（2/2）

苏墨辰没有端起茶碗轻抿一口，什么都没说，倒是雪宸一旁用手肘捅了叶晓峰一下，“千师伯三弟子是咱们青山派专门采买这一块，若是想开鱼塘、找鱼苗，找他肯定没错。”

千城染点头，“没错，凡品没有问题，就连有品阶也能给你一些。”

叶晓峰惊喜道，“多谢师伯！”

“哎，慢着！”千城染拦住叶晓峰话头，“我虽然说没问题，可是没说给你啊！”

“那……”叶晓峰无助地看了苏墨辰一眼。苏墨辰里面接收到了信号，眼带威胁地看着对方。

千城染一笑，“何时你这般宠溺弟子了。也罢，我也不是不给你面子，只是今天中午这饭既然不是给我做……那晚上就再给我做一顿吧！”

苏墨辰眼睛几乎喷出了火，他专用弟子，什么时候沦落给这厮做饭去了！

不过转头看看叶晓峰那可怜巴巴眼神，心里叹息一声只好答应了。其实想来也不亏，他也想再吃吃看，还有什么好东西。

叶晓峰眼珠一转，笑道：“没问题，不过晚上这顿饭可能要用到一些特制厨具，厨房没有……”

千城染大手一挥，“让雪宸带着你去找丁子晨。”丁子晨是他另外一个弟子，专门门派负责炼制，让他去给叶晓峰炼制厨具真是杀鸡用了牛刀，不过有人好办事，这厨具打出来速度让叶晓峰惊叹了。

他要做倒也不是别，就是涮羊肉用火锅。要说有特色美味，这涮羊肉绝对算上一份，何况他是打算将来仙师楼里也开始卖涮羊肉，先看看众人接受能力如何。

涮羊肉说起来好吃，但是前期准备工作却是不简单，好青云峰上食材齐全，帮手也多。

涮羊肉重要食材就是羊肉，吩咐几个弟子宰羊、宰鸡、宰鱼，羊肉比照着前世名店老字号东来顺样子，取上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆几个部分，将肉卷成肉卷，并牛肉卷和一块豆腐一起都让雪宸帮他冻起来。

其他鸡肉、鱼肉等也洗净，不过这几样并不需要冻上。

主要食材准备好，这调味也不能马虎。找了一口小锅炒了一锅芝麻，用中小火把芝麻炒成褐色，用手一捏就成一泡香油程度。找两个弟子将稍微冷却后炒芝麻慢慢磨碎，有放上一点油脂磨成芝麻酱。

其实这里是有香油，只是这芝麻酱却很少人去吃。因为这里大多是把香油量榨取出来，剩下都是酱渣滓，只能丢弃。

不过叶晓峰知道，这酱渣滓利用好了也是好东西，是上好肥料。

留出一部分麻酱调和盐、、醋等调料，这里没有韭菜，也没有酱豆腐，只能用这种简单调味。前世叶晓峰就喜欢吃涮肉，但是家里人都不喜欢韭菜和酱豆腐味道，倒让他后用这几味简单料调和出了一种很是美味酱料。

一点一点醋，反而能压下麻酱天生厚重感，而不影响其香味。只不过若是能有韭菜和酱豆腐味道就好了。

打好火锅仔细洗刷干净，底层放上引燃却没有明火银丝碳，上面锅子里放满了骨汤，里面煮着一些菌菇还有红枣、枸杞、葱姜段等物。

看看准备差不多了，叶晓峰让雪宸帮他把火锅送到苏墨辰用饭那个暖阁里。而他自己则取了一块上好牛肉，用木锤开始敲打起来。

手打牛肉丸需要是气力，叶晓峰这点力气自然不够用，好身边有是弟子，马上就接手了他工作。

手打牛肉丸要不间断地反复将牛肉捶打成肉泥，筋脉虽断但是肉泥纤维却不断，反而加粘稠强韧。

肉泥中加入骨汤、细盐等用力朝着一方搅拌，直到肉浆粘手不掉下为止，挤成出丸，放到盘中备用。

火锅开了雪宸就跑过来报信了，叶晓峰匆匆擦擦额头汗水，将准备一干食材指挥众人搬了过去。

锅中汤底果然翻滚着，苏墨辰和千城染两人早就守桌子边上瞪着眼睛瞪着了。

叶晓峰将已经化开冻豆腐和鲜豆腐各放入一些压压火，将下面弟子帮着切成薄片羊肉摆桌上。不过也只是摆了一盘，其他食材也不少，鸡肉片、鱼肉片，牛肉丸子，还有各种时鲜蔬菜摆满满当当。

为了今天这顿饭，厨房里弟子都候那里，因为叶晓峰交代，这羊肉肯定吃不止这一盘，要吃完一盘上一盘，免得化了。

作者有话要说：近jj有些抽，看不到时候刷一下或者等一下就行了。

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