第十一章 养殖计划（1/2）

“少爷！您怎么来了？”大冷天的，杨晓楠的额头却滴下了汗，也许是刚刚赤手油锅的热劲还没过去？

“我和表哥出来玩玩，”虽然只听到他们要买老母鸡，刘坚也知道不该责怪他们，这个年头孝是最大的，更何况他也没赚不正当的钱，自己的下人都照顾不好，也是自己的失误，不能责怪他们，“你们先回去吧！我和表哥还要再看一下。如果有什么不习惯的，尽管和宏文说，我可以帮忙。”

“是，少爷，表少爷！”杨晓楠和三人打了招呼，然后就和媳妇买老母鸡去了，聪明人总是知道自己做什么事最合适宜的，显然杨晓楠就是个聪明人。

玩了半上午，周围又弥漫着小吃的香味，不禁让人胃口大开，“表弟有什么想吃的，今儿个哥请客。”今天两兄弟就是陪刘坚尽兴的，结果自己是尽兴了，却把他给冷落了。

还好不多远就是卖‘艾窝窝’、‘驴打滚’的吃食摊子，看着那些色香诱人的小吃，三个小少爷都有些饿了，眼见快到中午了，便寻思着把午饭解决了。只是这么多摊子反而挑花了眼，刘坚本就是一个食不厌精的人，挑来挑去，最后到一家专卖‘水爆肚’的摊子坐下。

所谓‘水爆肚’，是极具独特风味的小吃。所用的材料是羊肚，羊肚这玩意儿，除煨汤以外，唯有爆之一法。爆分为油爆、水爆。油爆是饭馆、饭庄的做法，水爆则为市井小贩的拿手活儿，只能说是各擅胜场，各入各眼。

这家摊子就是专做水爆肚的，所谓水爆，就是以高温旺火一氽即起，取其脆嫩，是以只用羊肚。因为牛肚太厚太韧，不适合水爆。且羊肚不仅细软，水爆之后还洁白光滑，煞是诱人，不象牛肚黑灰暗淡不耐看。

摊上又把羊肚按部位切分，根据其肥厚细嫩程度，价钱也是不一样的，最贵的是肚仁，其次百叶、蘑菇，以肚板最便宜。李毅和李成俩随便点了几样，摊主便下开水中爆熟，转眼便捞上来，装进白瓷碗里，端送到俩人面前。那碗里的量很少，只有半小碗、二两左右。因为肚爆好要保持脆嫩，所以必须及时吃完，稍冷即回生，时间一长就老不堪嚼了。所以大小饭馆都不备此味。唯有小酒馆、小吃摊，才有出售。

倒也不用担心小摊手艺不行，那爆肚的汤只是开水加葱丝、花椒，所以肚子本身无味，全靠后蘸作料。作料以芝麻酱为主，各人酌口味再添加酱油、芫荽、葱花、乳腐之类，夹一筷子爆肚，蘸酱食之，口感爽滑脆嫩，正是最佳佐酒之物。

不过可惜刘坚目下还喝不得酒，至少光明正大的不行，小摊也不卖酒，不过不要紧，边上还有卖刀削面的。那削面师傅的技术极高，右手持刀、左手抱一只大面团在怀中，刀锋过处，面条联翩下水，使人眼花镣乱，早把小平常看呆了。待那师傅把面端上来，便看到面条长短如一，厚薄均匀，汤也清而不浑，毫无黏滞，本身就是一门艺术。

俩人就在这摊上就着爆肚吃着面。正午的阳光洒在身上，暖洋洋的不似冬天，刘坚端着碗眯眼看着面前熙熙攘攘的人群，感到浑身每个毛孔都舒服。

“不知道表弟要那么多地，有什么打算？”虽然已经答应了土地换商铺，而且也是得利的一方，不过李成还是感觉心里有些不舒服。

“我打算办一个养猪场，最好是绍兴的人都吃我养的猪肉。”刘坚眯着眼睛，享受着阳光的洗礼，一股懒洋洋的感觉。