第十八章 酸菜鱼（2/2）

“震夷，能做到这样已经很不错了。你这样做，得罪了不少人，所以才在澳门被袭的。怎么，这收税是个肥差，你就不动心？”张镜心笑问道。

“说不动心肯定是假的。不过我知足常乐，虽然严格按照市舶司条例征税，却让夷商也得到好处，税虽多，那不用行巨大数额的贿赂，那些夷商感动之余，也会送一些礼品或者数百两银子给我。”高建修说谎话毫不脸红，除了收受这些外藩船主的礼物外，自己还是吞没了约两成的货税，只不过由于李唐宋做帐巧妙，完全没有破绽。

“嗯，老夫就是看中你不贪财这点，才对你委以重任的。你这次过来，澳门征税的事情还没有完，你下面的人能行吗？还有，那些袭击你的渔夫们，你怎么不放啊，不要把事情搞大了。”

“完全没有问题，其实我也就亲自征税了五天而已。那些歹徒，我是释放了，只不过看他们水性好，又招收一部分进入我的市舶司巡查队，准备在海上和珠江上委以重任，打击走私。”高建修解释道。

张镜心有些不悦，自己虽然保举他做市舶司副提举，但你小子似乎把手伸得太长了，你真的以为能斗得过由无数乡绅、官吏、海盗组成的广东走私关系网吗？不过，年轻人敢想敢干，高建修这一点还是让张镜心很是欣赏的。也好，先让你去闯闯，等碰得头破血流，给你点教训好了。反正自己坐镇两广，还是有能力替你收拾残局的，到时候感激涕零的小高还不得为老夫效死命。

“大人,这次建修秘密开了个酒楼,专门做鱼,味道不错,不如晚上我请你去尝尝鲜.”高建修趁机想让总督大人给自己做个广告.

“你小子,是不是前世就是个厨子啊.那个什么葡式蛋挞,虽然贵点,不过味道确实不错.这次有倒腾个什么鱼来,老夫就不信,鱼还能做出花来.”张镜心对美食自然不会拒绝.

到了傍晚,两人穿上便服,往南街高建修的酒楼去了.

“珠江渔家?名字不雅.”张镜心要进门的时候说道。

“确实不雅，在广东，文风虽盛，但客户主要还是商人，一个酒楼不需要太雅的名字。因为这酒楼里，所做的鱼，都是河里的，所有取名叫珠江。”高建修小声解释道。

“客官，您需要上点什么？”张镜心和高建修一上来，店小二就把他俩和几个随身保镖给迎到一个雅座上。

“你们这家酒楼不是叫渔家嘛，当然是要点鱼了，上你的招牌菜吧。”高建修吩咐道。

店小二不认识高建修，急忙推销道：“几位客官，本店的招牌菜，有两样。第一样，乃是大明第一家的酸菜鱼。此鱼乃精选各种精料，以优质青鱼烹制而成，保证客官没有吃过。第二样，就是鱼头豆腐砂锅，味道极其鲜美，也是广东一绝。保证客官吃了之后，一定还会回头的。”

“你这店小二，油嘴滑舌。我问你，这酸菜鱼，又是个什么价格。毕竟你们好像是新开张，不知道是个什么样的档次。”高建修见店里的人气不算太旺，整个大厅应该有二十来张桌子，只坐满了一半，于是故意问道。

“小店第一天开张，以八折迎客。这一盆酸菜鱼，本价八钱银子，八折的话，算您老四六钱四分。”店小二干脆的回答道。

“什么？你们这是什么黑店？我看临座那位兄台的酸菜鱼，不到两斤。现在市面上的青鱼，一斤顶多卖两分银子而已。加上什么辅料，顶多就值个一钱银子，竟然敢要大爷六钱银子？”高建修怒道。

旁边的一些吃客也纷纷来瞧热闹，虽然这酸菜鱼确实好吃，香中有辣，辣中带味，十分的过瘾，真是大明独一份。但是这个价格实在太离谱了，这青鱼并不算值钱，广东有的是。

明代的广东，桑基鱼塘十分普遍，在大量种植出口的桑蚕的同时，也给市场提供了大量的淡水鱼。广东人，在一些低洼的地方，挖深为塘，豢养淡水鱼；将泥土堆砌在鱼塘四周成塘基。既减缓了水患，又利用了自然资源，可谓一举两患上。这是明代的生态农业，十分的环保：桑叶喂蚕－蚕沙(蚕粪)喂鱼－塘泥肥桑，栽桑、养蚕、养鱼三者有机联拼凑，形成了桑、蚕、鱼、泥互相依存、互相帮增进的良性循环。在这和生态循环历程中，基本没有生环境污染。

所以，在广东，淡水鱼远比海鲜要便宜。很多人虽然觉得这酸菜鱼味道好，特别是那种辣味十分特别，但是一盆鱼要七八钱银子，还是有些心疼。因为有风声说，这家店的老板有些后台，所以没敢出头质问。不过现在有人出头了，自然要看好戏。

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