第八章 大巴扎（2/2）

果园占地有八十余亩，里面载着各种的果树，主要是核桃、苹果、桃子、李子、无花果。在果园中间有一个木制的房子，大概有二百平米，是主人用来招待客人的场所。进得门来，有一个一百平米的空场，然后是一个超级大的木床，上面铺着手织的丝毯。少勇他们一共十余人坐到了上去，面前早已摆好各种新摘的瓜果和小吃。

主人陪大家做好，让大家耐心等候，烤全羊正在帐外烤着呢。为了让少勇品尝到正宗的烤全羊，主人提前半个月就做了准备。

烤全羊正宗的做法，很复杂，要提前半个月做准备。烤全羊之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特sè的制法。阿苏羊是野外散养，吃的是牧草，喝的是冰山融化的雪水，因为土质是碱xìng偏大，所有恰好中和了羊肉的膻气，因为肉质地鲜嫩无膻味，国际国内肉食市场上享有盛誉。

这次用来做烤全羊的小羊还不到一岁，正是肉质鲜嫩的最佳时机。少勇还了解到，烤全羊特别强调选择生长在南部较干旱地区的绵羯羊，而且最好是在两岁以内的肥羊。如果没有两岁以内的绵羯羊而不得不选择山羊时，也要选择还不曾剪过羊毛的羯山羊，这是烤全羊选肉料的秘密之一。

主人提前半个月用多种草药配制的水来给羊喝，去除体内杂质、增加羊肉的保健作用。经过半个月的喂饲，小羊就被宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，用一头穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等调成糊。全羊抹上调好的糊汁，头部朝下放入炽热的馕坑中。盖严坑口，用湿布密封，焖烤一小时左右，揭盖观察，木棍靠肉处呈白sè，全羊成金黄sè，取出即成。

正在少勇他们迫不及待地等候时，一阵欢快的音乐响起，木帐篷的门打开了。两对身着民族服装的男女青年和三位谈着乐器的老人跳着舞旋了进来，欢快热闹的舞蹈极大地感染了每一个人。据主人讲，这三位老艺人都已经年过八十，他们弹奏的乐器都有二百年以上的历史，有两个乐器他们也不知道叫什么名字。要不是来了贵客，多少年也不见三位老人给谁演奏过。接着，门又开了，一厨师模样的大叔推着小车进来。全羊放置小车上,羊头上挽系红彩绸，打成花结。大叔邀请在座的选一位尊贵的客人上去切第一刀。少勇被打扮了起来，穿上民族服装，带上小花帽，在大家的欢笑中，共同做了几个民族常见的舞蹈动作，便用小刀切下一块羊肉来。随后，厨师大叔将全羊切成一块块的，置于盘中，端上桌来。烤全羊果然名不虚传，肉不仅嫩美且嚼在嘴里满口生香。大家在欢歌笑语中开始了音乐盛宴，每个人都沉浸到了幸福快乐的氛围中。吃到中途，少勇和古丽被邀请一起共舞。少勇当然没有学过，也没有那种民族的天份，古丽那可是舞姿一流。

古丽的出场给晚宴带来了高cháo，奔放的舞姿、曼妙的身材、勾魂的眼神，这时的古丽宛如一个的仙女。

这次的晚宴对于少勇来说，毕生难忘，永远都是少勇脑海里最美的一个画面。

其实，人生就是经历，无论你贫穷还是富有，到晚年你回忆的时候，能值得你追忆的往往是那些曾经拥有的一个个瞬间。