第380章 香气（1/2）

第380章 香气

调制好酱料之后，则是翻炒。

之前阿昴和韩江就展示过出色的翻炒技术，让人大饱眼福。

而此刻，许青更是拿出来三口大锅，依次摆放在灶台上，让三口锅均匀受热。

“为什么要用三口锅？一口锅不能炒吗？”

“这你就不懂了吧。”

有略微懂一点的人得意地说道：“食材的水分和纤维不同，因此受热和炒制的时间也就不同，不过个中差别微乎其微。因此用一口锅没什么问题，而若是针对不同食材的不同特点，用多口锅来进行针对性的翻炒，做出来的菜肴滋味就更加美妙。”

“原来如此！”

“厉害啊！”

众人顿时聚精会神，满目期待。

而阿贝师傅早在许青以前的来信中就知道，许青已经学会了罗添大师的拿手绝技，只是她还从未亲眼见许青施展过，如今可算是能够亲眼见识一番了。

确实如那人所说，许青准备三口锅就是为了要把食材的美味充分地激发出来。

烹饪是一个整体，刀工、炒工、调味，都是为了最后的味道。只有三者都发挥到极致，才能让味道攀升至巅峰。

而对于这道近乎不可能的菜肴，许青也唯有全力以赴，拿出自己的所有本事来，才能将这道不可能的菜肴化作现实。

在这一刻，许青早已将和老人的约定抛之脑后了。

他已经不再在乎老人是否会告知他所有消息，也不再考虑传说中的厨具的事情。

当他开始做菜的那一刻起，他的眼里心里除了面前的这道菜肴再无其他。

他唯一想做的，也唯一该做的，就是将这道菜肴的味道发挥到极致。

如果阿昴的理想是做出让人们能够感受到幸福的菜肴。

那么许青的理想，就是将菜肴做到极致。

即使这份极致是不可能存在的事情，他也会拼尽全力，将之化为现实。

三口锅，许青依照炒制的时间和响应的火候，将各色食材分门别类，依次放入三口锅中。

炒工最重要的一点就是火候的掌控，什么样的食材在何时会达到最佳味道，这是很难计算的东西。

一般人只能猜个大概，依靠食材的生熟程度来进行判断，做熟了就行，能吃就行，不难吃就行。