218 今生这么一回了（1/2）

“湿炒牛肉粿条！”

有的地方的湿炒牛肉粿条，是将牛肉与粿条各自炒熟，然后再在粿条上淋点水，混入牛肉加炒。这样炒出来的效果，对外地人来说，已经非常美味。可是对潮汕人来说，就会觉得粿条里的牛肉味不够，而且牛肉加炒这么一下，会让原来的鲜嫩多汁变成干老难咬。

“你们的湿炒牛肉粿条是怎么炒的？我们炒不出这样的美味！”

本来以为是很家常的菜式，很多水氏族人在上菜的时候窃窃私语，说水傲天只是纸老虎，怎么可能点的十二道菜每一样都是精品呢？前面的红烧鲍鱼、茶香海参、木瓜炖雪蛤、

千禧麒麟鱼、玉盏蟹黄燕、竹林藏奇珍等几个精致菜品让所有人都开了潮菜的眼界，没想到竟然突然上了这么个很俗很简单的湿炒牛肉粿条，大家的心理落差不是一般的大。可是，才试了一口，每张桌子上的盘子很快就被扫光。

“我们致力于将潮菜发扬光大，除了一些濒临失传的古法研制的精巧菜式，我们的师傅也努力改进一些大众化的家常菜式的烹饪方式。例如这道湿炒牛肉粿条，我们先用牛肉骨汤制作粿条，让粿条本身就有了牛肉特有的香味和润滑。然后是用秘制纯天然酱料研制牛肉，让牛肉锁住水分，等到用高火湿炒的时候，我们不是加水而是加骨汤和酱料，所以大家吃到的湿炒牛肉粿条，牛肉和粿条的味道完全一致，你中有我，我中有你，让人回味无穷。”

负责指挥服务员上菜的组长非常大方地告诉了在场人们的烹饪方式，水氏族人听了之后，再尝一口牛肉和粿条，果然非常入味，而且没有一般酒店那种加了很多味精和盐的感觉，咸淡合适，既有家常湿炒牛肉粿条的亲和，又有酒店精心准备的巧妙。有的人开始后悔自己刚才夹的少了，本来还想留个肚子吃后面那些菜式的，现在可好，才吃了几口就没了，好可惜！太暴殄天物了！

“你们可以打包的吗？如果要打包，这样一盘湿炒牛肉粿条要多少钱？”

有个大妈想着打包一份回家给自己的孙子尝尝。她一开口，很多大娘大妈也跟着要打包。不过，大多数人都是意犹未尽，还想多吃一些过瘾。