【23】烧烤的秘密（2/2）

这些瓶中装的都是她配好的烧烤调料，当她将孜然撒到肉上的时候，徐离生突然惊奇的说：“这是安息茴香？”

可心点点头说：“你认识？”

徐离生说：“我只见人用安息茴香入药，并未见人用它来做食物。”

可心点点头，这孜然正是她从药店里买回来，再自己加工制作的。

她解释道：“安息茴香当作药用的时候能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。但却也是很好的调味料。这东西在做食物的时候我更喜欢叫它孜然，它可以祛腥解腻，并能令其肉质鲜美芳香，增加人的食欲！”

众人听了一起点头，这烤排骨闻起来果然格外不一样！

许可心又拿出一个瓶子，撒了些粉末到排骨上，她问众人：“你们能闻出这粉末的成分吗？”

大家急忙去嗅，任秋褆最早抢着说：“花椒、大料！”

许可心说：“这是成分最多的两样，还有呢？”

许策又说：“还有肉桂、山奈、干姜、良姜、白芷。”

“对的，还有更少的呢？”

蔡芝皱眉苦思，也猜到：“紫蔻、砂仁？”

“哇，蔡姐姐好厉害！嘿嘿，不过还没说全，还差四样！”

众人目瞪口呆，没想到她那一点点粉末里混杂了这么多东西！最终是徐离生将其余的补全了：“剩下的四样是肉蔻、丁香、小茴香、木香，对吗？”

许可心笑着说：“你们真厉害耶，竟然将十三香的成分都给猜出来了！”

蔡芝说：“这十三中材料磨制成的粉末叫十三香吗？妹妹真是会想着法子调味道，这些材料中，有很多都是不常用的呢。”

“是呀，为了凑齐这些原材料，我跑了不少次市场呢。”

说话间，烧烤的香气已经四溢开来，众人渐渐都不说话，只盯着那金黄脆嫩的排骨留口水！

“好啦，大功告成！”

话音刚落，排骨已从许可心手中消失，众人吃的不亦乐乎，味道自然不是盖的！

【自制烤排骨的调味料】

5公斤鲜排骨应加入调料的分量：十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、“特鲜1号”1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。

烤的时候为了方便，可以先将调味料与排骨拌好，再上火烤。

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