第五十九章 做菜刀工很重要（2/2）

秦筝点头见此情形自己也不好久留于是便要告辞。

“你等等我妹妹在信上提起了你说你的厨艺学的还不错让我再好好指点指点你。何况你大老远的替我送信来我也没什么可回报的就教你点厨艺为报吧。”刘罗氏连忙叫住了已然转身的秦筝。

“提到我？”秦筝愕然。她那天明明看见罗嫂是从一堆似乎早已写好的信中随手抽了一封叫她送来上面怎么可能提到自己呢？

“对就是提到你。”刘罗氏这时已恢复了常态看上去她的为人比罗嫂要略为冷淡一些。她先是上下打量了秦筝两眼然后方道：“我虽然想指点你却不知道你目前的厨艺是什么水平这样吧我原本正要去煮晚饭现在就由你随便烧两个菜给我尝尝吧。”

做菜这种事现在是难不倒秦筝的她随口应承了下来挽起袖子就拐进了厨房挑着厨下现有的菜蔬肉类做了三菜一汤端了出来。

“这牛肉切的不对。”刘罗氏刚夹起一筷牛肉丝尝了尝就摇起了头道：“横切牛斜切猪竖切鸡你的切法有问题。”

她说着又去夹了一筷五彩萝卜丝还没吃只拿到眼前瞧了瞧就撂下了道：“看这萝卜切得长短粗细不一味道怎么可能好呢？”

刘罗氏也没了尝菜的兴致只淡淡向秦筝道：“我妹妹没教过你刀工吗？一个厨师连菜都切不好怎么可能在厨艺上有所进步？”

秦筝闻言摇了摇头罗嫂的确没教过她刀工但她不懂菜切的不好和味道有什么关系最多只是难看了些并不影响吃呀。

刘罗氏见她一脸迷惑便解释道：“肉类切法不对做出菜来就偏老还有这盘五彩萝卜丝你切得长短粗细不一的话在炒的时候受热就会不同吃盐深浅也不同味道就差了。厨艺说难不难但基础一定要学好刀工是第一步我看我也没什么可教你的就指点一下你的刀工吧。”

“好。”秦筝点头。

刘罗氏又道：“恰巧这几日我丈夫外出经商未归就留你住几日明儿一早起来教你刀工练好了再走。现在我去重做几样菜你奔波了一日也辛苦了吃完饭就早点洗洗睡吧。”她说完就倒了一杯茶给秦筝自己径自下了厨房。

片刻后厨内透出一股惹人馋涎欲滴的香气秦筝中午吃的鱼肉早就消化干净这时只觉肚饥难耐。又等了一会才见刘罗氏搬出三菜一汤菜式和她做的完全一样可是看上去样子却又不同了比她先前做的要好看许多。再一尝滋味更是鲜美这才知道刀工果然重要。

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第三更。

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