第68章 绝世刀工（1）（1/2）

莫言问魏然道：“比试切什么？”

魏然也不客气，直接道：“比切猪肉。”

猪肉是一般食堂里最常用的食材之一，但是切猪肉却是很有着技术含量的。由于猪肉质地较为细嫩，因此切猪肉时要顺着猪肉纤维纹路斜切，这样既可使切出来的猪肉不会破碎，而且吃起来也不易塞牙缝。正是这些平时大家都经常做的事情，才能真实的显示出一个厨师真正的功底。

由于只是比试刀工，并不需要到后边厨房，当下决定就在大堂里当场比试。蒋智鸿找人搬来了两块案板分别放在两张桌子上，又找人找来了两片几乎完全相同的猪肉，给莫言和魏然一人分了一片。

两人互相检查过后，都点头表示没有异义。

蒋智鸿笑着问两人道：“如果二位没有异义，那么比赛就开始吧。”

魏然轻嗯了一声，表示同意。

就在这时候，莫言提出了自己的建议：“魏师傅这么辛苦跑来这里为的就是想见识一下我的刀工，而我对魏师傅的几把菜刀也是颇感兴趣。如果我们两人一起动手，那么谁也无法亲眼看到对方的刀工，那未免是美中不足。不如我们两人分为一前一后进行，这样既能分出胜负，又能见识到对方的刀工，实在是一举两得啊！”

周围各位大厨听了都是纷纷点头赞同，毕竟两人同时进行不如一个一个来看得清楚。蒋智鸿也觉得很有道理，便又问魏然道：“魏师傅，你看？”

魏然笑了：“好，我也正有此意。那就一个一个比，谁先来？”

莫言道：“魏师傅远来是客，当然是魏师傅先了。”

所有人包括魏然在内都认为理当如此，毕竟是魏然前来挑战的，挑战者当然要先亮一手绝活了，让大家看看有没有挑战的资格。不然，当莫言亮过手艺之后，魏然眼见不敌，直接退缩了，那岂不是让人极度郁闷。

魏然当下点头道：“好。那我就献丑了。”

莫言冷冷地看着魏然没有言语，他心里也有点好奇，这魏然既然敢号称“五把菜刀”，在刀工上必然有其过人之处，只是不知道拥有什么样的刀工才敢叫这样的称号。

一般人切猪肉都是先在猪肉上蘸上一点凉水，然后再切。并且在切的过程中边切边洒点儿凉水，这样切着比较省力，而且肉也不会来回滑动，也不容易粘着案板

魏然采取的就是这种常用的切法。只见一刀下去猪肉已经被切成了两半，这一刀干净利落，没有一点拖泥带水的感觉，周围的众厨师都不禁暗喝了一声“好”。

懂行的看门道，不懂行的看热闹，海天的这些大厨师也都是些精通厨道之辈，只从魏然起手这一刀的姿势和效果就已经看了出来这魏然在刀工方面还真是有些出众之处。