第四章 就叫海棠泉水鸡（2/2）

兰兰突然插了一句"我老汉手艺不摆了,他做的一鸡三吃,哎,真是好吃惨了!巴县都知道."

周家欣愣了一下"一鸡三吃?"

兰兰想起了什么,笑了起来:"小时候,家欣哥每回到我家都霸到这些菜吃,搁到自己面前,不准人家碰.每回都把二爹弄恼火,把你弄去罚站饿饭,还是晚上我妈乘二爹歇了偷偷热了给你吃!"周家欣都被大家笑惶了.心想:"原来那个是个好吃狗啊."

一鸡三吃?想起来了,后世闻名于世的南山泉水鸡,不就是煲磨菇鸡骨汤,麻辣鸡块,山菜爆鸡杂吗?跟陈大爹的差不多嘛,有了!

"大爹,你做的一鸡三吃,形象倒是形象,名字土了点,不够美不够响亮.我看干脆叫海棠泉水鸡!"

"可是我是用井水弄得啥."

"咳,你现在搬到南岸海棠溪开店.那里青山相依,清澈泉水汇流成溪,蜿蜒曲折,两岸海棠花春末夏初缤纷落英,用此漓泉水烹之一鸡三吃不叫海棠泉水鸡,叫什么?"

陈大爹大喜,"好,太好了!"众人也纷纷赞许.

"老子提前60年把泉水鸡弄出来啦!"周家欣心里高兴,口中不由念道"漓泉蜿流溪水清,海棠春末尽落英,最爱酒家炊烟晚,锦绣时节又逢君!"

兰兰的眼里都是钦佩的星星,"家欣哥,你太有才啦!"

"我不要,我不是赵本山啦"周家欣心中大叫起来.

"那,那我这个馆子该叫什么名字?"陈大爹此时追问道.

只听众人异口同声地说;"就叫海棠泉水鸡!"

周家欣询问陈大爹曾在巴县的经营情况.想了一下,说道:"海棠泉水鸡开起来以后,要定位中高档.南岸海棠溪,上新街,弹子石一带(就是后世闻名的南滨路)是英美法势力范围,法国水兵营就在旁边,外国商会,教堂,医院等,不胜枚举.他们对于东方,特别是重庆的饮食文化都有好奇心,或者干脆说作为侵略者的炫耀(不宰他们宰谁).如果只是普普通通的一间便宜饭馆,值得买一桌子青菜豆腐来炫耀吗.显然不能,它只能降低炫耀者的身份,反而无法满足这些外国人的身份感和自尊感.从常识上来看,新开的饭店应该同周围的饭店一样,或者更低廉,才能增加竞争力,这个是相对的.我们要把握并满足此地消费者的这种心理需求,高高兴兴获取高额甚至超额利润.(后世一些大饭店藤藤菜都卖出价180元一盘,就是这个道理)像你在巴县一道美味的泉水鸡才卖两元钱,就不要搞了.一道海棠泉水鸡30元,每天只卖一百只,晚来不侯,明天请早.其他的菜也比周围的饭店贵一倍!"

大家嘴里没吭声,心里鄙视:"你娃不是在做生意,是在抢钱!"

"你们别不信,我可以拿这一百元打个赌.巴县一月经营利润二百多元,按我说的做,利润不是巴县的一百倍,我赔;超出,双倍赔我."

"好吔,好吔,我赌家欣哥赢."兰兰跳起来喊道.

陈大爹别了女儿一眼,真是女大不中留,女生外像.心里还是不大相信.超过一百倍,一个月就是两,三万啊,想都不敢想.玄,格老子也太玄了!

"好,我赌了!"