【0108】 遭人追杀（1/2）

ps：三更送到，跪求收藏推荐！－－－－－－－－王芬，家是瑞丽本地人，专门经营玉石翡翠一类，家族在本地也算小有威望，她的父亲叫做王玉刚，据说和老于曾经是战友。

汽车渐渐使出这风景秀丽的瑞丽小城，向着西面而去，所过之处马路两边都是绿茵茵的树木，空气也变得清新起来。

大约行驶了十多公里，王芬最终将汽车停放在一处路边的别院外，挥了挥手，道：“走，我带你们去尝一下我们这很有名的小吃，牛撒苤。”

说着关上车门，带着刘芒和老于走进了别院中。

别院位于马路北侧，外面用篱笆盘了起来，典型农村人风格，向里走就别有洞天了，经过十多棵树木，里面视野顿时变得开阔起来，有足球场那么大，地上摆满了八仙桌，马扎，周围是茂密的树林，此时里面聚集着很多前来吃饭的人，所有人坐在露天环境下，气氛显得很是热闹。

见有客人到来，一个长的颇为憨厚的中年人迎上前来，热情的说道：“三位里面请。”

说着做了一个邀请的手势，旋即带着刘芒三人找了一张八仙桌。

“不知三位想吃点什么？”中年人一边冲泡着茶水，一边问道。

王芬道：“来三份牛撒苤吧！”牛撒苤在制作上较为讲究，有苦撒和柠檬撒之分。

当地人在吃法上也有区别，一般是冬季喜欢食用苦撒，夏季喜欢食用柠檬撒。

这道风味小吃的主料为牛肚、牛肝、牛脾、牛脊肉，采用的配料较多，有撒苤叶、香柳叶、韭菜、小茴香、小米辣、山胡椒根、野芫荽、花椒叶等十余种。

随客之便，要吃柠檬撒，外加柠檬汁，要吃苦撒，外加牛苦肠汁。

另外，根据个人爱好，食用时也可加入适量的米线粉丝，吃起来味道比较鲜美。

牛撒苤的特别之处，在于它辛辣适中，味美可口，清凉消暑，具有一定养颜保健之功效。

它不仅是傣家人最喜好的传统小吃，也是到傣乡观光、旅游的人们所青睐的一道民族风味菜。

碗里盛放着的因撒苤汁，是吃牛撒苤的必需品，少了它牛撒苤就不会有好的味道了，另一个盘子里则是半份凉米线，以及牛肚丝牛肉片。

撒苤的制作方法是这样的：用净瘦黄牛肉1公斤剁成肉酱，再把刚杀的黄牛苦肠的液汁兑水煮开，用纱布过滤后备用，然后把新鲜韭菜细切后挤去水分，再配以香柳、盐、辣椒面、味精等调料把牛肉酱、苦水在一起拌匀，即可食用。

撒苤吃的方法是：用米线或牛肚丝、肉片在撒苤汁里沾一下即食。

撒苤因有牛苦肠水不但具有丰富的百草营养成分，且有清热解毒和健脾开胃的功效，初食有点微苦，再食回味悠甜，加之配以具有药效作用的植物作料，撒苤便成了一道口味极佳的药膳食谱。

“好嘞，您几位稍等。”

中年人答应一声，旋即给他们各自倒了杯水，之后离开了。

“这里的生意很好嘛！”老于四下张望了两眼，说道。

王芬道：“那还在说，这里可是咱们瑞丽最有名的地方了，别看只是农家小院，但是这里的年均收入却可以比过五星级大酒店。”